清炒山药

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用料  

山药
香菇(最好是鲜菇)
黑木耳
花椒
白胡椒粉

清炒山药的做法  

  1. 山药去皮切片

  2. 黑木耳泡发切粗丝

  3. 香菇切丝

  4. 姜蒜切丝,葱切碎

  5. 锅中油至5分热时下姜蒜花椒爆香

  6. 下山药片,黑木耳丝和香菇丝,翻炒均匀

  7. 撒上白胡椒粉和适量盐调味,翻炒均匀

  8. 煨点水。待山药熟时,若水过多可大火收水

小贴士

1、处理山药时,不要直接接触,带上塑胶手套吧,实在不行,就用保鲜袋套在手上也行~~总之就是各种方法不让山药接触到皮肤!!!
2、在油5分热时就下姜蒜花椒爆香,油温如果过高,姜蒜花椒下锅基本上就糊掉了~~

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