红薯茶巾绞

7.8
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简介

茶巾,是在日本茶道中用来搽拭茶具的细麻布;茶巾绞,便是用茶巾裹绞出来的茶点。

用料  

红薯茶巾绞的做法  

  1. 中等大小的红薯1个,洗净后去皮套上保鲜袋,放入微波炉里叮3分钟

  2. 取出微波熟了的红薯,用擀面杖隔着保鲜袋压成泥,然后将红薯泥等分成若干份

  3. 准备一块干净的纱布(保鲜膜),居中放上一份红薯泥,按压扁平包上适量红豆沙;将纱布(保鲜膜)的四角聚拢至中心,顺一个方向绞紧后再打开,装盘后顶部随意装饰即可

小贴士

茶巾绞的食材可选南瓜、紫薯、栗蓉等,是否包裹红豆沙可随意;红薯本身有甜味,可以不用加糖;只有轻轻的甜度和软糯的口感,才配得上一壶清醇的茶。用纱布包裹,绞出来的纹路很好看。

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