黑芝麻煲猪大肠

简介

这是妈妈特地为我设计的汤水,因为快临近生产了,说吃了这个好,还可以排毒,调整胃肠......

用料  

猪大肠 300g
鸡脚 350g
黑芝麻 50g
赤小豆 50g
眉豆 50g
新会陈皮 1/3块
适量
姜3片
料酒 适量

黑芝麻煲猪大肠的做法  

  1. 黑芝麻洗净,去杂物与沙子等,沥干

  2. 赤小豆和眉豆,新会陈皮一小片,提前泡水一小时备用

  3. 猪大肠以及鸡脚洗净以后,加入放了姜片和料酒的水中焯一下,然后再次洗净沥干备用

  4. 最后把所有备好的材料放进高压锅中,加入约1000ml的水,压约30分钟即可加盐食用

小贴士

清洗猪肠

1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

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