豆豉烧仓鱼

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用料  

仓鱼 600g
姜丝 适量
蒜末 适量
豆豉适量
生抽 适量
适量
适量
料酒 适量
黄糖适量
香菜 适量
适量

豆豉烧仓鱼的做法  

  1. 仓鱼让商家代为杀好,去内脏去腮去鳞,然后用盐抹匀全身

  2. 调味汁,加油,盐,蒜末,姜丝,豆豉,黄糖,生抽,料酒调匀备用

  3. 鱼肉厚处切一下方便熟透,同时热油锅,油热后下鱼煎香两面

  4. 调入味汁后立即盖上盖子免得跑味,然后再加点清水把装味汁的碗洗洗干净倒回锅中转小火慢煮约8分钟

  5. 最后撒上香菜段和葱段再盖上盖子虚焖一分钟即可

小贴士

这种鱼个人认为红烧比清蒸好吃;同时,这里用黄糖不用白糖,是因为黄糖更能去鱼的土腥味.

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豆豉烧仓鱼的答疑

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