金针肉片

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用料  

猪肉片 200g
干金针菜 80g
食用油 适量
适量
蒜蓉 适量
生抽 适量
适量
生粉 适量
葱花 适量
蚝油 适量

金针肉片的做法  

  1. 金针菜用温水洗净,泡软,多换两次清水,并沥干水份备用

  2. 肉片用油、盐、生抽、糖,生粉等腌15分钟左右

  3. 热油锅,下蒜末炒香然后下肉片一起炒香,然后加入金针菜一起炒,加一点生抽、一点点清水焖煮一会,最后加盐和一点蚝油调味,最后撒上葱花即可

小贴士

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

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