山楂馅汤圆、黑芝麻馅汤圆
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人做过这道菜
阳林的小食光
很早以前 大概是小时候的某个元宵节吧，吃过一次山楂馅的汤圆，很特别，是令全家人都喜欢的味道。后来再也没有遇见过，它也成为了每个元宵节汤圆都会想起的味道。
用料
| 山楂馅：山楂 | 500g |
| 砂糖 | 200g |
| 冰糖 | 75g |
| 柠檬 | 半个 |
| 黑芝麻馅：黑芝麻糊 | 150g |
| 黄油 | 150g |
| 糖粉 | 100g |
山楂馅汤圆、黑芝麻馅汤圆的做法
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熬好果酱（或者买山楂糕更省事），分成10g一个小团子，冷冻下就能包了。熬制方法www.xiachufang.com/recipe/104280300/
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黑芝麻馅是买的超市的散黑芝麻糊 ，无糖那种，黑芝麻粉➕糖粉搅拌均匀，加入150g融化的黄油 ，放凉分成10g一个个，搓圆。这些料能做35个10g的馅。
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皮15g，馅料10g；两种馅都是
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皮不用擀，在手里直接从中间开始按，按成碗状，放入馅 用虎口收口
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收好在手掌里搓下 搓圆就行了。
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做好洒上糯米粉防粘，放冰箱冷冻 随吃随取。
小贴士
1、和面的时候要用热水，试过两次温水和出来面团很易碎、没有延展性。
2、如果面团易碎没有延展性有补救的方法，取1/4的面团揪成小块，放水里煮下至飘起来，（捞出来注意控水 不然会需要添加很多糯米粉）再放入剩下的3/4面团里揉（粘的话适当加糯米粉）
3、黑芝麻馅里为什么要用糖粉，因为糖粉能直接化了，糖的话有颗粒感。
4、山楂馅是酸酸甜甜 很特别，建议买制作馅的模具 不然太难包了
2、如果面团易碎没有延展性有补救的方法，取1/4的面团揪成小块，放水里煮下至飘起来，（捞出来注意控水 不然会需要添加很多糯米粉）再放入剩下的3/4面团里揉（粘的话适当加糯米粉）
3、黑芝麻馅里为什么要用糖粉，因为糖粉能直接化了，糖的话有颗粒感。
4、山楂馅是酸酸甜甜 很特别，建议买制作馅的模具 不然太难包了
