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西米水晶糕

6.8 综合评分
43 人做过这道菜
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小张同志ZJY的厨房  小张同志ZJY
做糯米糍剩下了一些红豆馅，西米也买太多了，就造就了这单软糯的水晶糕

用料  

西米 150克
温水 160克
细砂糖 30克
红豆沙 适量

西米水晶糕的做法  

  1. 先把西米打粉，越细越好。西米打好粉后一股脑把砂糖和温水全部倒进去搅拌成粉团。这个分量我分了15等份出来，因为剩下的红豆沙比较多，要全部用完

    西米水晶糕的做法 步骤1

  2. 包的过程中会比较粘手，手可以稍微湿点水再包。水开后隔水蒸20分钟，10分钟后收缩成型后就可以吃了。

    西米水晶糕的做法 步骤2

  3. 有模具压出来会更加好看

    西米水晶糕的做法 步骤3

小贴士

我的红豆沙是自己煮的，没有磨太细，吃起来非常有口感。西米磨成粉做出来的糕点一点都不会腻，特别Q弹

参照这个菜谱，大家做出 50 作品

全部50个作品

上传你做的西米水晶糕

 
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该菜谱发布于 2020-02-25 16:55:49
8268 收藏
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西米水晶糕的答疑

  • 菜鸟412(下厨房)
    菜鸟412  2020-06-13  
    24 赞
    直接用木薯粉 就行了呗。西米就是木薯粉做的。
  • 小宸宝一家(下厨房)
    小宸宝一家  2020-07-11  
    3 赞
    西米怎么打成粉
  • 点心爱上美食_dvij(下厨房)
    点心爱上美食_dvij  2020-06-10  
    2 赞
    西米露怎么磨成粉
  • 我最无奈(下厨房)
    我最无奈  2020-05-03  
    2 赞
    我想知道直接用木薯粉能不能做？
  • 是南风呀呀(下厨房)
    是南风呀呀  2020-03-31  
    2 赞
    和面的时候变成非牛顿液体怎么办呀
    作者回复 2020-03-31  
    除非你用木薯淀粉做才会这样。用西米是没可能出现的
  • Enamax(下厨房)
    Enamax  2020-05-02  
    1 赞
    冰了之后会变硬吗
  • 吴文潇_nw14(下厨房)
    吴文潇_nw14  2020-06-01  
    1 赞
    用开水吗
  • 廖洁萍(下厨房)
    廖洁萍  2020-04-05  
    1 赞
    西米用榨汁机能榨成粉吗
    作者回复 2020-04-05  
    对
  • 淡淡的-18(下厨房)
    淡淡的-18  2022-08-24  
    0 赞
    请问一次吃不完，可以蒸熟放凉后放冷冻，要吃的时候拿出来蒸热行吗，会不会皮变硬？
    作者回复 2022-09-13  
    可以的，我就是经常这样操作
  • wpl玲珑(下厨房)
    wpl玲珑  2020-06-21  
    0 赞
    用那种做水晶饺的粉做也可以吧？

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