三珍春笋

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简介

某次在美食天下看过的一道菜~正好买了春笋,家里又有木耳黄瓜和干香菇,然后就弄一起炒了,除了泡材料费点时间,炒就没用几分钟,算是快手菜吧~而且我太喜欢吃香菇木耳竹笋了,这菜结合了我喜欢的三个东西~~

用料  

春笋
五花肉 我懒直接用了两片培根
香菇 七八朵
黄花菜
木耳
青椒 可有可没有,主要是添点绿色~
可以少一点,因为培根下锅能榨出不少
酱油
蚝油
一点点,提味用
葱花 可有可无

三珍春笋的做法  

  1. 笋切片,香菇发好后,切去香菇的把,然后切宽条切块随意,木耳发好,去除根,掰成小块,黄花菜发好切不切都成,我是从中间拦腰来了一刀。

  2. 锅中倒少许油,下五花肉(我用的培根,按说应该用五花肉。。但是培根不用切,省事儿,哇咔咔)炒到五花肉黄亮亮的,油都吐出来为止。

  3. 下春笋翻炒,炒到上色,据说春笋多吃点油会比较香~

  4. 然后把木耳、黄花菜、香菇一起倒进去,加一小勺酱油翻炒。

  5. 加入少许热水(切记热水哈),不要超过所有的食材,然后加入蚝油,搅拌均匀。

  6. 盖上锅盖焖,盯着点锅,汤汁快收干的时候,加入一滴滴盐和鸡精,尝一下味道,需要加盐就加盐~最后迅速翻炒几下,撒上葱花,关火出锅。

小贴士

火大的时候很容易就收干了,所以切记切记收干的时候盯着点,就几分钟的事儿~不过如果你食材特别多,加的水也多,估计时间就长点~~

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