青椒牛肉

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用料  

牛肉 150g
青椒 250g
胡萝卜 150g
蒜蓉 适量
生抽 适量
白糖 适量
适量
适量
生粉 适量

青椒牛肉的做法  

  1. 牛肉逆纹切成片,用油、盐、生粉等腌10分钟左右

  2. 青椒洗净,去蒂去籽,切成块状;胡萝卜去皮,切成片状

  3. 热油锅,下蒜蓉爆香,把牛肉片炒至八成熟左右盛起备用

  4. 重新热油锅,下蒜蓉炒香,下青椒和胡萝卜下去翻炒,其间可以加一点点清水和生抽,以免糊锅

  5. 当青椒和胡萝卜断生后,加盐调味,一点白糖提鲜,然后倒入炒好的牛肉炒匀,可生粉水勾芡即可上桌

小贴士

1、牛肉逆纹切,防止炒得太硬;
2、可以用碳酸饮料把牛肉泡一下,出来的肉更嫩。

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