丝瓜焖鸭

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简介

超喜欢丝瓜焖熟了后柔软的口感,而且汤汁儿也超级下饭的说。理论上焖神马都行,不一定是鸭子,其他肉类或直接素焖都很好吃呢!所以这道菜的主体其实是丝瓜……鸭子是我觉着再不做就要坏掉了没办法了不能浪费好么!!!

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用料  

丝瓜 200g
鸭肉 350g
料酒 4勺/20ml
0.5勺/3ml
豆瓣酱 1.5勺/8ml
1勺/5ml
淀粉 1勺/5ml

丝瓜焖鸭的做法  

  1. 鸭肉洗净切块,入料酒4勺、盐0.5勺腌制待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。

  2. 锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒红出香,入鸭块转中火翻炒至鸭肉变色看不见血色,入丝瓜、糖1勺翻炒均匀。

  3. 入大半碗(200ml左右)清水,转大火煮沸,盖锅盖,转中小火焖5分钟左右,开盖转大火收汁到自己喜欢的程度

  4. 转中小火,撒入一勺干淀粉轻轻搅匀汤汁稍变粘稠即可

小贴士

1、焖的时间根据丝瓜老嫩不同,火候大小不同自行调节,反正觉着差不多了就可以开盖啦~
2、最后一步就是传说中的勾(薄)芡啦~~很简单有木有~~哪有那么高深有木有~~

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