秘制酱香焖锅

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简介

这是一道非常有滋味的菜,适合家人聚会时,焖一大锅,满满的酱香,拿它来下饭再适合不过了。

用料  

鸡翅
鱿鱼
火腿肠
冷冻牛肉丸
莴笋
洋葱
土豆
娃娃菜
香菇
金针菇
豆皮
千张结
青红椒
红干椒、
葱姜蒜
老干妈辣酱
北方面酱
八角
花椒
小茴香
五香粉
孜然粉
盐、糖
酱油
香油

秘制酱香焖锅的做法  

  1. 洋葱洗净切片,莴笋和土豆切厚片,娃娃菜用刀片成小片,豆皮切条,青红椒切条、火腿肠切片,鸡翅两边各划一刀;

  2. 烧水把香菇、金针菇汆熟,鸡翅烫一下;

  3. 热锅烧油,葱姜蒜、红干椒、八角、花椒、小茴香一起下锅煸出香味,再把一大勺老干妈辣酱和一大勺面酱放入锅中煸出香味;

  4. 按顺序放入青红椒、洋葱、土豆、莴笋和娃娃菜翻炒,如果颜色不够可以加一点酱油,再放入豆皮、千张结、香菇、金针菇、鸡翅和冷冻牛肉丸翻炒,加入两勺糖,适量盐、五香粉和孜然粉调味;

  5. 这时菜中会有水流出来,就多焖一会,期间可以不断翻炒搅动,关火前3分钟放入鱿鱼翻炒,最后关火滴入适量香油。

小贴士

1.我个人觉得北方面酱和南方面酱味道差别很大,如果不介意的话,实在买不到也可以随便啦。
2.各种你喜欢的蔬菜都可以放,这道菜随意性很强。
3.鱿鱼一定要最后关火前3分钟放入,否则就老了。

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