巧克力曲奇

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曲奇融化苦手😂增加玉米淀粉和低粉防止融化

用料  

黄油 150克
低筋面粉 160克
可可粉 20克
糖粉 30克
玉米淀粉 16克

巧克力曲奇的做法  

  1. 软化黄油。除非是夏天,不然室温黄油基本上无法直接软化,所以一般用温热水隔水加热倒有一丢丢软化即可。千万不要化成液体状态。

  2. 黄油加入糖粉打发,此处糖粉应使用细砂糖或者糖霜。将红油打发至柔软发白。中间需用刮刀整理边缘黄油使其混合。

  3. 将粉状原料全部混合在一起后,过筛分两次过筛加入到黄油中打匀

  4. 将原料面团放入裱花袋中,裱花袋垂直于烤盘进行裱花。

  5. 烤箱预热180度5分钟,然后直接将烤盘放进去,180度15分钟左右,根据自家烤箱的温度随时调整时间。

小贴士

一次性的裱花袋小心因为一开始面团比较硬而崩裂。
 
该菜谱发布于 2020-02-24 00:03:52
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巧克力曲奇的答疑

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