奶味浓郁的淡奶油吐司
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人做过这道菜
mg吉祥
去年双十一新入手两个900克的三能低糖吐司模，照着下厨房的方子做过两次，成品不尽人意。这段时间因为疫情原因不能出门，正好冰箱有做蛋奶布丁剩下的淡奶油，就捣鼓出了这个吐司，成品出来的那一刻，马上被惊艳到，无论是成色还是组织都非常给力。
方子是一个900克低粮吐司模的量，也可以做成两个450克的。 ⚠️⚠️我用的是三能低糖吐司模，如用普通吐司模，请延长烘烤时间。
方子是一个900克低粮吐司模的量，也可以做成两个450克的。 ⚠️⚠️我用的是三能低糖吐司模，如用普通吐司模，请延长烘烤时间。
用料
奶味浓郁的淡奶油吐司的做法
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将黄油以外的所有材料放搅拌缸中，揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完全。
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揉至完全阶段。
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整理后放入容器进行第一次发酵。
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发酵至2.5倍大（图中是双倍的量）。
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发好的面团轻拍排气，平均分成5个小面团，每个约188克，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟（我做的双倍的量，所以是10个面团）。
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松弛好的面团光面朝上擀成牛舌状，翻面卷起。
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依次擀开翻面卷好，盖保鲜膜再松弛20分钟。
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松弛好后擀成长条状翻面卷起。
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放入吐司模中。
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烤箱的发酵功能，下面放一大碗热水，模具上盖保鲜膜进行二发，发至八分满，轻摁表面能慢慢回弹。
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放入预热好的烤箱中下层，上火140度，下火190度，35分钟出炉。
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放凉后切片装袋冷冻，三明治、岩烧乳酪、西多士，随吃随烤。
小贴士
1️⃣我用的是王后柔风吐司粉，王后吐司粉吸水量偏大，感觉还可以加水，不同面粉吸水量也不同，请灵活掌握，预留水量❗️ 2️⃣虽做过很多次吐司，但编成菜谱还是第一次，请多提意见，以改进。
