筋道好吃的面条（新疆拉条子）

将面粉中放入食盐，水酌量添加，不要一次加完，用筷子搅动面粉，成絮状。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20分钟。

面团醒好后，分成两份或三份，这时的面团有很好的延展性，将面拉抻一下，慢慢地将面团搓成长条。

拿一个盘子，盘底抹上食用油，面条也抹上一点食用油防止粘连。盘起来，再抹上一点食用油。用保鲜膜盖起来放置两小时。我是晚上吃面，中午午饭结束后就开始和面。醒发的时间长一点，面的延展性好，拉起来不容易断裂。

案板上撒上干面粉，把面条轻轻的拉长，我是在两手在操作，没有办法拍图，请脑补一下。一圈一圈的挽起来，记得撒干面粉防粘，轻柔的拉长，拉好后，抖一抖，抖掉多余的干面粉，沸水下面，面条煮好以后，捞出面条放凉开水里过一下水。这样会使面条更加筋道。

浇上喜欢的酱汁，撒上葱花，一碗香喷喷，有嚼劲的拉条子就做好了。