丝瓜芦笋小炒

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简介

某日,在冰箱里找寻不到能和丝瓜搭配的食材时,角落的一小把芦笋便成了替代的试验品。真是无心插柳,清脆的芦笋与丝瓜爽滑的结合使成品鲜香可口。既然吃惯了丝瓜炒鸡蛋,不如换种做法试试~

用料  

丝瓜 1根
芦笋 6-7根
2-3瓣

丝瓜芦笋小炒的做法  

  1. 丝瓜削皮,滚刀切。

  2. 将芦笋切成小段,去尾。

  3. 烧开水,放入一点点盐,将丝瓜和芦笋下锅焯烫至颜色翠绿,便可盛起。

  4. 中火,将锅烧热后放油,可比平常炒菜用油稍微多一点,放入拍好的大蒜两三瓣,爆香。后放入丝瓜和芦笋,快速不断翻炒至轻微出水后,入盐和鸡精提鲜,即可盛出。

小贴士

前面提到的,多放入一点油的好处就在于,可将菜中之油水拌入米饭,口感润滑,鲜香无比。(一定要试试)
夏日来临之时,很值得尝试的一道菜。

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