蒜蓉粉丝娃娃菜

粉丝用热水泡软泡熟（否则蒸后粉丝口感硬）。

娃娃菜1.5个切成12辦，把水热开，加入油盐，焯1分钟捞出（太软影响颜色），放入凉水，挤干水分摆盘。

做蒜油：蒜8辦切末，热锅凉油（油不要太多，够煎蒜就行，因为最后还要浇热油），放入一半蒜末，炒至微黄（煎时间长了蒸够颜色发黑），倒入碗里，和剩下的一半生蒜拌匀，放入蚝油10g、糖1g、鸡精1g、胡椒粉少许。

将蒜油的一半倒在娃娃菜上的中间（菜更入味）。

剪断粉丝，用一半铺在娃娃菜上，浇上另一半蒜油，摆上小米椒2个切碎（或直接用剁椒），锅上汽后，中火蒸10分钟。

出锅后，用勺子在空隙处浇上蒸鱼豉油15g，起锅烧油，淋在上面。