橄榄菜清炒扁豆丝

简介

一直都为每天做什么青菜而头疼,不外乎是蒜蓉这个菜蒜蓉那个菜。想尝试做四季豆,但是感觉要很多油才能煸出表皮皱皱的效果,于是目光转到了扁扁的扁豆,再于是便有了这道菜。少量橄榄菜配上清香的扁豆便成了下饭的佳肴:)

用料  

扁豆
瓶装橄榄菜 1小勺
1个
泡椒或牛角椒

橄榄菜清炒扁豆丝的做法  

  1. 扁豆叠起来切丝

    橄榄菜清炒扁豆丝的做法 步骤1
  2. 蒜切片

  3. 泡椒剖开去籽,不喜欢吃辣的可以不放辣椒

  4. 锅内倒入少量油烧热

  5. 放入蒜片炒香

  6. 加入一小勺橄榄菜和里面的油,炒均匀

  7. 倒入泡椒和扁豆丝炒熟

  8. 最后放盐炒至入味

小贴士

1.炒豆荚类的食物唯一担心的是吃没炒熟的会中毒,于是我把扁豆切成了丝状,更容易入味同时也更方便炒熟。
2.橄榄菜是用来提味的,不用放太多。
3.扁豆炒不老,所以怕不熟可以多炒炒。
4.辣椒去籽的时候小心不要与手接触,避免辣手。

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