家常豆瓣鲫鱼

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
15
挺好
6
一般
0
136
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简介

鲜美、开胃、下饭!!

用料  

鲫鱼 500克
郫县豆瓣酱 40克
花生油 100克
食盐 少许
葱末 少许
姜末 20克
蒜末 20克
湿淀粉 20克
少许
料酒 20克
味精 少许

家常豆瓣鲫鱼的做法  

  1. 将鱼洗净,鱼身两面各切两刀,均匀抹上少许食盐及料酒腌制十分钟

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤1
  2. 用厨房纸将鱼身上的水份抹干

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤2
  3. 锅中油烧热,将鱼煎至两面微焦。然后盛出。(倒油前先用生姜片涂抹锅底能有效防止鱼皮破损)

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤3
  4. 锅中留油,放入蒜、姜末爆香,再倒入豆瓣酱炒熟,最后倒入适量水烧开。

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤4
  5. 鱼倒入锅中,加盐,大火煮5分钟,将鱼盛盘。用湿淀粉将锅内汤汁勾芡。(中间翻一次面)

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤5
  6. 将汤汁均匀的浇在鱼上,撒味精,淋醋,最后撒葱花,大功告成!

    家常豆瓣鲫鱼的做法 步骤6

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