恰到好处的萝卜糕
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人做过这道菜
潮思慕想灬
从前有一个男主人，他特别喜欢吃萝卜糕，还对口味相当挑剔……
用料
| 萝卜丝 | 500克 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 小麦淀粉 | 20克 |
| 小粒干贝 | 12粒 |
| 干冬菇 | 2朵 |
| 糖 | 一小勺（盐糖勺） |
| 盐 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 一小勺 |
| 腊肉 | 1/3条 |
| 腊肠 | 大半条（皇上皇） |
| 虾米 | 20粒左右（看个人） |
恰到好处的萝卜糕的做法
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准备食材虾米、干贝、腊肠、腊肉 各切粒，🦐虾米不用洗，直接用～干贝用温水浸泡，剁碎～腊肠、腊肉切粒
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刨萝卜丝～萝卜去皮称500克左右（没关系的，不然多出来十几克也浪费），萝卜丝会出水，挤出水分，放点盐在萝卜丝那里，再让萝卜丝挤出点水（要不用太多～一小勺，太多以后太咸不关我的事）🤪
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200克粘米粉➕小麦粉放到萝卜水里面，搅拌
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各种碎粒搅拌均匀，放到锅里中火炒一分钟，再加进萝卜丝继续炒，放点糖～盐～⚠️胡椒粉（胡椒粉中和萝卜的苦涩和寒凉）
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炒好以后，倒回粉浆里搅拌搅拌，稍微带点点流动也没关系～不要太水就行～如果太水就粉浆的时候再加粘米粉
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蒸半小时，面层凝固就好了～蒸熟加点葱在面上
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放凉3小时后，放冰箱过夜
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第二天切成块就可以开吃了，蒸着吃和煎着吃都可以～
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🤗补充一个配料放到粉浆搅拌的流动状态
小贴士
萝卜丝的水分每个人都不同～看着状态自己添加粉补充一下～🙃刚刚蒸好的时候，上面会有点点面层的水分，不用怕，等蒸熟以后，它会自己吸收进去的～
