香煎太阳鱼

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用料  

太阳鱼 350g
适量
适量
姜丝 适量
料酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
葱花 适量

香煎太阳鱼的做法  

  1. 买太阳鱼时让商家代为杀好,回家后洗净血丝及腮部,然后均匀抹上一层盐,切姜丝放鱼肚里,淋上一点花生油保鲜

  2. 用油、姜丝、蒜末、生抽、料酒、白糖等调成汁

  3. 热油锅,把太阳鱼两面煎香

  4. 倒入料汁后马上盖上盖子,煮开后再加入一点清水稍煮,以免糊锅最后收汁,撒上葱花即可

小贴士

购买时:优质太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色,背部淡青灰色,间有一些淡灰黑色的纵纹,但不太明显。头小背高,肉质丰厚。

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