黄花菜烩鸡腿肉

简介

最近超爱吃黄花菜,与鸡肉,猪肉,鱼肉等都搭配来做菜了,确实好吃,而且还很有营养呢!

金针菜,又名黄花菜,性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

用料  

鸡腿肉 350g
干黄花菜 50g
适量
适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
蒜蓉 适量
生抽 适量
白糖 适量
葱花 适量

黄花菜烩鸡腿肉的做法  

  1. 鸡腿去骨后,肉切成适量大小,加油、盐、生粉、胡椒粉等腌15分钟以上黄花菜用开水煮过,再过清水两次,泡洗干净备用

  2. 热油锅,下蒜末炒香然后下鸡腿肉煎香两面,然后把黄花菜铺在鸡肉上

  3. 加一点生抽、白糖和清水,盖上盖子稍焖一会,最后调味下葱花即可

小贴士

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

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