烤土豆羊肉

4
人做过这道菜

简介

   土豆外面酥酥的,里面软软糯糯的,肉馅和羊肉因为加了大量的香料,所以口感层次很丰富,肉馅虽然是五花肉,但完全不觉得腻。洋葱上沾了植物油和动物油,中和了本身的辣味。最好吃的竟然是底层的胡萝卜,肉馅和羊肉的油脂被胡萝卜吸得干干净净,再加上各种香料捂在上面,绝不输肉的味道。

用料  

羊肉 一斤
五花肉馅 三两
洋葱 一颗
土豆 两大颗
胡萝卜 一根
白芷 三块
桂皮 一小块
花椒 十粒左右
草果 一颗
意大利混合香料(包含迷迭香、百里香、罗勒、欧芹碎、鼠尾草等,大润发沃尔玛有卖)
干辣椒碎、五香粉、孜然粉、百里香
五颗

烤土豆羊肉的做法  

  1. 羊肉切小块,投入一大锅凉水中大火烧开,撇去浮沫,一定要撇干净。加入白芷、桂皮、花椒、草果倒入高压锅里煮25分钟。取出后如果放盐和香菜,就是好喝的羊汤。将羊肉捞出来大部分,控掉汤汁。

  2. 洋葱切大块、土豆滚刀切、五花肉馅准备好。

    烤土豆羊肉的做法 步骤2
  3. 平底锅里预热两汤匙橄榄油,小火将土豆的每个侧面都煎一煎,煎至表皮微微起皱,然后捞出备用。

    烤土豆羊肉的做法 步骤3
  4. 切细三颗蒜,用锅底的剩油将蒜微微爆香,加入五花肉馅炒散,再加入意大利混合香料和百里香,还有一点点五香粉,不停翻炒至香味飘出来,倒入羊肉继续翻炒,最后加入辣椒碎和孜然粉,炒出香味,停火。

    烤土豆羊肉的做法 步骤4
  5. 加入洋葱和煎好的土豆略拌。

    烤土豆羊肉的做法 步骤5
  6. 烤盘上放锡箔纸,胡萝卜切片铺在锡箔纸上。

    烤土豆羊肉的做法 步骤6
  7. 将刚炒好的一锅倒在上面,放入预热好的烤箱,200度上下火烤20分钟。烤到10分钟左右的时候就已经满屋香气了,忍住,继续烤,可以看见土豆块表面有小泡泡在挣扎。烤完20分钟后,再用上火烤10分钟。

    烤土豆羊肉的做法 步骤7
  8. 出锅了!

    烤土豆羊肉的做法 步骤8

小贴士

我私下给这道菜取名叫星期天羊肉,因为是星期天做的。老公说,这道菜可以用来招待客人了!这道菜香料用了很多,其实,家里有什么香料,就用什么香料即可。只有孜然是不可缺的。

烤土豆羊肉的留言

关于烤土豆羊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
76 收藏

作者韩午月的其他菜谱