细粉丸子汤～河南小吃 《素丸子》
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人做过这道菜
南栖NanXi
细粉丸子汤一般我们是在过春节期间经常吃的，因为每年过年我们那家家户户都会炸年货，都会炸一些肉丸子 素丸子 油条 鱼 豆腐 小酥肉之类的，平常嫌麻烦也懒得炸，还有就是过年期间几乎都是大鱼大肉的也吃腻了，这时候炸好的丸子就派上用场了，丸子汤做起来又方便又快
有时候我们还会拿来当零食吃，记得小时候每年过年都要炸两次 ，炸完一次还没等到待客（家里来客人）就被我们当零食吃完了 我老爸只能再炸第二次
有时候我们还会拿来当零食吃，记得小时候每年过年都要炸两次 ，炸完一次还没等到待客（家里来客人）就被我们当零食吃完了 我老爸只能再炸第二次
用料
| 素丸子 | |
| 青萝卜 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菜 | 3根 |
| 葱 | 2颗 |
| 姜末 | 5～10克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 50克 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐，味精 鸡精 南德 十三香 香油 | 适量（依个人口味添加） |
| 细粉汤 | |
| 粉条 | 1把 |
| 芝麻叶 | 50～100克 |
| 水 | 适量 |
细粉丸子汤～河南小吃 《素丸子》的做法
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青萝卜叉丝剁碎
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胡萝卜叉丝剁碎
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香菜切碎
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香葱切碎 姜切沫
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把所有切好的放到一起加入调味料腌制5分钟出水
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再加入两个鸡蛋
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加入适量的面粉
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可以挤出一个丸子且不散开就可以了
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炸丸子的时候油温不能太高，不然外面糊了里面还不熟，油温也不能太低 丸子放下去立马起泡泡的那种就可以。电炸炉150-170左右因为每个电炸炉都不同。炸制丸子金黄就可以捞出了
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芝麻叶提前一天泡好，切段炒一下，家里没有芝麻叶的也可以别的干菜或者蔬菜代替。细粉（也叫红薯粉）提前泡一下，炒好芝麻叶加入适量的水，放入细粉煮。
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煮好后加入适当的调味料，调出自己喜欢的味道，再放入丸子，最后放点葱花香菜，香油。就可以啦。喜欢吃酸的可以再放点醋味道会更好。
