零失败香菇鲜肉包（两次醒面）
7.2
综合评分
18
人做过这道菜
老屁呀
酵母白糖可以放入温水中融化后再倒入面粉。(新手这样做好点)
我嫌麻烦就直接倒面里了🙈🙈
这个菜谱，主要是教大家怎样做出拥有松软外皮的包子，肉馅呢不用一定按菜谱来，按个人喜好来就好。
分享一个快速醒面的办法→在烤箱上层放入揉好的面团并用保鲜膜封住，下层放入一盆滚水，关上烤箱门闷半个小时即可。(赶时间的童鞋可以使用这个方法。不赶时间就让它慢慢醒吧~)
我嫌麻烦就直接倒面里了🙈🙈
这个菜谱，主要是教大家怎样做出拥有松软外皮的包子，肉馅呢不用一定按菜谱来，按个人喜好来就好。
分享一个快速醒面的办法→在烤箱上层放入揉好的面团并用保鲜膜封住，下层放入一盆滚水，关上烤箱门闷半个小时即可。(赶时间的童鞋可以使用这个方法。不赶时间就让它慢慢醒吧~)
用料
零失败香菇鲜肉包（两次醒面）的做法
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材料如图。
葱姜切沫，香菇切小丁。
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面粉里面加入酵母、一勺白糖拌匀。
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分次加入温水，搅拌。
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搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团。
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用保鲜膜封住碗口，放温暖的地方醒面两个小时。
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肉沫加入葱姜沫、香菇丁、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1勺食用油、一勺淀粉、盐少许。
(不喜欢鲜肉的童鞋，可以先将葱姜蒜下锅爆香，再加入肉沫炒至变色，加入香菇翻炒几下，按菜谱调味即可。)
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将60克~90克清水分三次加入肉馅，并顺时针搅打上劲备用。
(图片是只加了一次水，没有搅打上劲的样子，熟了以后就如菜谱封面一样肉粒分明。如果喜欢嫩一点的可以加三次水，搅打上劲再包。)
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面团醒至两倍大，出现蜂窝状。
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揉面排气，多揉一会。
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搓成长条，分成几块，揉成球，擀成中间厚外面薄的面皮。
（切小块时，看下分面是否紧实平滑没有气孔，若有气孔就再揉一会。）
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放上馅，然后按照自己的习惯，包成包子的形状。
放蒸笼里，再醒二十分钟。
(蒸笼记得放不粘蒸笼布，没有的可以用油纸剪小块放包子下方。)
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水烧开上锅蒸15至20分钟，蒸完停火再闷三分钟。
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可以吃啦~
