茄丁打卤杂酱面

简介

超喜欢茄子有木有!!!夏天来了茄子大量上市有木有!正是吃茄子的好时节有木有!将方便面的封面实现很有爱有木有!!!

用料  

茄子
肉(八瘦二肥)
莴笋叶
刀削面
干辣椒
小米辣
大蒜
淀粉
五香粉
植物油
生抽
老抽

茄丁打卤杂酱面的做法  

  1. 茄子切小丁,肉成末,辣椒切段,

  2. 入植物油,九成热下蒜炒香加入肉末炒至变色加生抽和少量老抽

  3. 加入茄丁翻炒至上色,加入一小碗水

  4. 大火烧开转小火闷至茄子松烂,盛出待用。

  5. 将多余的汁水倒入锅里,加入干辣椒小米辣炒出辣味

  6. 加入茄子杂酱翻炒,加入水淀粉勾芡起锅~

  7. 在这之前你应该煮好面和蔬菜,摆好盘

小贴士

为什么要起锅后再放辣椒翻炒?
因为辣椒的味道煮其实不够猛,要用爆炒才会香。
而这样出来的杂酱,酱香才会被辣椒包裹,而不是混在一起。
这算是做了几个月菜的小心得~~~

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