大汤雪菜马鲛鱼

简介

我觉得鱼类和腌渍过的菜放在一起,味道都会很绝妙,尤其是做汤,几乎不用放其他调料,就鲜美无比。每个靠海的地方,都有这样的做菜方法。宁波人则惯用很有宁波特色的雪菜。

用料  

马鲛鱼
雪菜
料酒
姜蒜

大汤雪菜马鲛鱼的做法  

  1. 马鲛鱼洗净切成小块后,抹盐,十分钟后添加料酒腌制。

  2. 雪菜切细末,姜蒜切小粒。

  3. 锅里放油,少量即可。姜蒜爆香后下马鲛鱼略煎,随后喷料酒,下雪菜,翻两下。随后倒适量水,焖煮两三分钟后即可。

小贴士

马鲛鱼容易熟,但是老了就口感不好。所以煎的时候,真的要略煎就好,就是鱼块下去后,即可便翻面,略略一点焦黄就可以喷料酒了。煮的时候也是,多煮就会老掉。

大汤雪菜马鲛鱼的留言

关于大汤雪菜马鲛鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
83 收藏

作者MS--F的其他菜谱