辣子鸡

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人做过这道菜

简介

香辣味的下酒的好小菜。就是吃过辣后,上厕所PP有点痛~

用料  

辣子鸡的做法  

  1. 鸡腿肉去骨切块。和料酒,姜片,生抽一起腌20分钟。干辣椒煎成小段备用。

  2. 锅里倒油烧至8成热后下鸡块。鸡块可用勺子划开。

  3. 鸡块炸至金黄微焦后捞出控油。

  4. 锅里的油倒出。留点底油。再次把锅烧热,下八角,花椒,葱姜,干辣椒段炒香(火不要太大),下炸好的鸡块。撒盐,糖,白芝麻。翻匀出锅。

小贴士

有些人喜欢把鸡块炸两遍。但是我只炸了一遍。(炸两遍也做过,觉得鸡肉太硬)这个根据自己喜欢的口感来决定就好。

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