蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
木林森妃
用料
| 温 水 | 100克 |
| 酵 母 | 3克 |
| 玉米粉 | 50克 |
| 中筋粉（普通面粉） | 150克 |
| 糖 粉 | 8-10克 |
| 白 醋 | 1-2滴 |
| 油 | 5-10克 |
蛋糕级 玉米馒头 速成配方 只需一发 简单又营养（含大M版）的做法
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将3克干酵母倒入100克温水（不超过40度）中搅拌至融化，然后静至5分钟。
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将50克玉米粉、150克中筋粉、8克糖粉、2滴白醋、5克油（可选玉米油、稻米油等）全倒入你的和面容器里（我全倒入大M主锅里）。
将静置好的酵母水慢慢倒入和面容器里，边用筷子搅拌面粉边加水（慢慢地一点一点加入，根据各家面粉的吸水性，增减水量）。
我的"大M机"步骤：
主锅安装一字刀，所有材料倒入锅中，盖上锅盖。
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将其搅拌至棉絮状的小块儿。
大M机步骤：
设置--大号和面钩程序--5分钟--速度10。
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然后，用手揉成光滑的面团。
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将面团搓成长长的圆柱形，再均匀地切割整型成馒头形状。
摆放至蒸架上（蒸架内垫上蒸笼布或烘培纸，以防馒头与蒸架粘贴，如家里都没有烘，也可在蒸架上刷薄薄一层油），底锅内加适量水，水不要太多（不然馒头底部会糊的），打开炉灶调至中小火，保持70度左右，进行发酵30分钟。
最后进行蒸馒头啦~（先观察一下锅内水量，自己视情况调整），炉灶调成大火，蒸20分钟左右关火。
关火后不要立即开盖，静置3-5分钟再打开。
大M机步骤：
水倒入主锅至下方水标处，扣上蒸盘，垫上蒸笼布或烘培纸，将切割整型好的馒头放入蒸盘，合上蒸盘盖。设置--30分钟--1A--70度，进行发酵。
发好后，设置--23分钟--1A-120度，蒸馒头。
蒸好后不要立即开盖，静置3-5分钟再打开。
这样做出的馒头非常好吃😋
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这配方一次发酵就直接蒸上，只需1小时即可完成，简单方便又好吃✌
