肉桂苹果蛋糕

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简介

有一件事情可能大家都知道,但居然能親手做出這完美的搭配實在讓人欣喜若狂——肉桂和蘋果簡直就是早八百年前(那時不知道有它們了沒…)就註定的天生一對!它們碰撞出的火花更是讓人有想拉起手轉圈圈的衝動^_^【以下是8寸的分量~如果想做6寸的,材料分量乘以6即可】

用料  

低筋面粉 85g
鸡蛋 250g(约3个)
牛奶 40g
色拉油 40g
细砂糖A 10g
细砂糖B 50g
细砂糖c 20g
苹果 1个
肉桂粉 1.25ml
柠檬汁 2.5ml

肉桂苹果蛋糕的做法  

  1. 苹果去皮切片滴入柠檬汁,防止氧化;

  2. 苹果片加入细砂糖A、肉桂粉搅拌均匀;

  3. 平铺在容器底部,备用。

  4. 蛋白蛋黄分离

  5. 蛋白分3次加入细砂糖B,打至干性发泡;

  6. 蛋黄加入细砂糖C打散;

  7. 蛋黄中加入色拉油和牛奶,搅拌均匀;

  8. 低筋面粉筛入蛋黄糊中,搅拌均匀;

  9. 倒1/3蛋白到蛋黄面糊中,搅拌均匀后,再把其余的蛋白倒入蛋黄面糊,搅拌均匀;

  10. 把蛋糕糊倒入事前装好苹果片的容器中。

  11. 预热170度,烤50分钟左右(如果是6寸就180度,烤35分钟即可)。

  12. 出炉后倒扣容器,等蛋糕冷却后就容易脱模了!

小贴士

面粉筛入蛋黄糊时不要搅拌太久,以免面粉起筋,影响口感

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