鸡米芽菜

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最下饭的川菜——鸡米芽菜 口感微辣,更多的是红辣椒的香甜,肉混合着四川特产芽菜的芬芳,有初春的气息~适合食欲不振者食用,非常开胃。

用料  

鸡胸脯肉
芽菜
大红椒
二荆条辣椒
郫县豆瓣
芝麻
生姜

鸡米芽菜的做法  

  1. 1、鸡胸肉切米粒大小;芽菜用水洗净,沥干水分,红椒生姜切粒备用。

  2. 2、在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和些许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。捞出沥干。

  3. 3、锅内热油至7成熟,下鸡肉滑散,炒至变色,捞起备用。

  4. 4、锅内留油,改中火,下入花椒姜粒爆香,再郫县豆瓣酱炒香,之后放入芽菜翻炒。

  5. 最后,放入红椒粒与炒好的鸡米,撒少许鸡精和芝麻,大火炒匀并收干汁

小贴士

鸡米芽菜是非常开胃的川菜,而且味道不会过大,很适合胃口差的童鞋食用。 而且属于快手菜,上班族轻松搞定,隔天爱心便当加进饭里一样美味。

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