这么操作，油菜炒鸡蛋超好吃
7.7
综合评分
120
人做过这道菜
陈西瓜女士
油菜炒鸡蛋，很家常，操作步骤注意把菜叶跟茎部分开炒，成品味道好很多。
用料
这么操作，油菜炒鸡蛋超好吃的做法
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鸡蛋加适量盐，充分打散。
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油菜清洗干净，控水，把菜叶和菜梗分开切，分别放置备用。
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葱花切好（喜欢吃蒜味的，可以切几瓣蒜）
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炒锅放足量油，大火加热到冒烟，倒入鸡蛋，立刻转中火，等蛋液略凝固，再轻松推着炒，这样操作，鸡蛋蓬松柔软。
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炒成块儿，盛出来备用。
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再放少许油，中火炒香葱花。
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转大火，倒入油菜梗，翻炒大约1-2分钟，等菜梗变软。
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倒入菜叶，加盐，翻炒几下。注意不宜久炒，稍微变软就可以倒入鸡蛋块了。
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翻炒几下出锅。菜梗比菜叶硬很多，先炒才能保证成熟度，而不会影响后面菜叶的口感。
