大酱烧排骨

1 人做过这道菜
我买了一大袋日本的味噌酱,总不能都做味噌汤吧,我就想这种主意挥霍这袋酱料。今天试了试烧排骨,还真不错呢。非常推荐大家尝一尝!

用料  

大酱(味噌酱)
排骨
红糖

大酱烧排骨的做法  

  1. 排骨洗净斩成段。我喜欢生炒肉类,所以一般会把斩好的排骨放入冷水浸一浸,以去除血水。

  2. 油烧热后,下控干水分的排骨生炒,炒到与很多水分跑出来后,下一大勺味噌酱下去翻炒,然后倒水没过排骨。大火烧开,文火慢炖。味噌酱要多一点,因为这道菜的盐分和去腥的酒味道都来自味噌酱。

  3. 炖到排骨软烂后,下一把红糖,大火收干汤汁即可。用红糖但色泽漂亮,而且补钙。同量的红糖比白糖多2倍钙,而且白糖有消耗钙的作用。

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大酱烧排骨的答疑

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