打卤面

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用料  

扁豆角
胡萝卜
鸡蛋
有机瘦猪肉
黑芝麻
菠菜味儿面条
香油
花椒粉

打卤面的做法  

  1. 将胡萝卜切成新型,不用加工直接摆在盘子边缘

  2. 将肉一小部分切成丝,剩下的切成肉片(大一些),不宜球的太厚,肉煎的时候的时候不宜过久,不然会不嫩

  3. 腌制肉:把肉放进玻璃大碗里,倒入少量香油、适量的盐、黑芝麻、花椒粉、少量糖、一点点醋还有孜然。放置十分钟;烧一电饭锅开水

  4. 将扁豆角切成丝,切四片姜片,炒锅烧干,倒入色拉油,将姜片放入入油锅中,煎至油黄,倒入肉丝翻炒,肉丝四分熟时倒入豆角丝,放小瓶盖酱油、适量盐翻炒,炒熟放入盘中。这时把面放入沸水中煮

  5. 将腌好的肉放入烤锅中煎熟(烤锅中刷一层油即可,不然会腻)。将煮好的面捞入盛满凉水的盆中

  6. 煎个鸡蛋饼(这个大家都会)

  7. 将面捞入盘中(沥干水),进行摆盘

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