泥鳅豆腐汤

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简介

泥鳅性平、味甘,入脾、肝经; 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。

加上豆腐一起煮,也算是传统的名菜哦,虽然我的做法特家常,但是很好喝呢!

用料  

泥鳅 250g
豆腐 350g
花生油 适量
腐乳 1块
葱花 适量
适量
香菜 适量

泥鳅豆腐汤的做法  

  1. 泥鳅最好先养两天吐掉脏物,然后放约70度的水中去掉粘液后,再用清水洗净

  2. 锅中热油,下泥鳅煎香

  3. 把煎好的泥鳅拨到锅的一边,下豆腐煎一下

  4. 然后倒入约850ml的开水

  5. 盖上锅盖,把汤煮至奶白色

  6. 然后加入调好的腐乳汁

  7. 最后加盐调味,撒葱花和香菜即可

小贴士

1,加腐乳汁是在网上学的,使汤更白更具风味;
2,腐乳汁有点咸,适量少加盐。

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