手工面条之紫薯面条

简介

紫薯颜色好看,营养价值高,用来做面条吃也不错啊。

用料  

面粉 300克
3克
紫薯糊 150克

手工面条之紫薯面条的做法  

  1. 紫薯切小丁,放锅里加水煮熟,连水放到料理机里打成紫薯糊。

    手工面条之紫薯面条的做法 步骤1
  2. 称量好的面粉,盐,加紫薯糊。

    手工面条之紫薯面条的做法 步骤2
  3. 和成硬的面团。用力揉,刚好能成团的状态。盖湿布饧20分钟。

    手工面条之紫薯面条的做法 步骤3
  4. 切成4份。

    手工面条之紫薯面条的做法 步骤4
  5. 过面条机,压成合适的厚度。

    手工面条之紫薯面条的做法 步骤5
  6. 切开成面条。

    手工面条之紫薯面条的做法 步骤6

小贴士

没有加鸡蛋,加了紫薯糊的面团,韧劲不够,喜欢有韧劲的,可以加一个鸡蛋清在里面,紫薯糊的量适当减少。因为每个人的紫薯糊含水量是不同的,请一次少加点,多加几次,试到自己合适的量。

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