张大檬
芒果椰汁西米露
8.1
综合评分
1483
人做过这道菜
夏天的夜晚，吹着凉风，看着电视，来一碗冰镇芒果西米露，不要太美好！50g西米做出来大概是2~3人份
小贴士拿到最前面再重复一遍：椰浆不是椰汁，椰浆很浓稠，不可代替。淡奶是牛奶经过蒸馏后的产物，水分比鲜牛奶少一半，没有淡奶可以用牛奶代替。材料请自行超市寻找或网购。适量的意思就是依照你喜欢的浓度自己加。
小贴士拿到最前面再重复一遍：椰浆不是椰汁，椰浆很浓稠，不可代替。淡奶是牛奶经过蒸馏后的产物，水分比鲜牛奶少一半，没有淡奶可以用牛奶代替。材料请自行超市寻找或网购。适量的意思就是依照你喜欢的浓度自己加。
用料
芒果椰汁西米露的做法
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准备材料，我以前用的是泰国鳄鱼小西米，现在是水妈妈，牌子无所谓的，只要是小西米就可以。kara椰浆，黑白淡奶
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取大约50g西米，锅里装适量水，煮开，把西米倒入，大火煮约1分钟，关火，盖上盖子焖20分钟。等待的时间可以处理芒果，在芒果上切十字形刀，把果肉切下。
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把西米取出，沥水放凉。这时西米还有白色的芯。放凉以后，再煮一锅水，沸腾后放入西米继续大火煮5分钟。煮的过程中持续搅拌，避免粘锅。不要等到完全透明再关火，关火后水的余温会继续使西米变成完全透明。待西米完全透明后，取出过一遍凉水并沥干。
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取一半芒果果肉加上适量白砂糖、椰浆和淡奶放进料理机搅打成泥，然后把西米倒入，太稠就再加一些淡奶调和，牛奶也可以。装入容器后最后在上面撒上芒果肉，就大功告成啦。（图片更新后已经完全变成杨枝甘露了。。其实只是多了红西柚 哈哈
小贴士
椰浆不是椰汁。椰浆很浓稠，不可代替。淡奶是牛奶经过蒸馏后的产物，水分比鲜牛奶少一半，没有淡奶可以用牛奶代替。材料请自行超市寻找或网购。适量的意思就是依照你喜欢的浓度自己加。椰浆可以分次加入，有的人不喜欢吃太浓稠的就少加一些。
