平菇川香凉面

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看到下厨房一道凉拌平菇萌发的创意,家里刚好有凉面,青椒丝,莴笋丝,就地取材做了这道平菇川香凉面

用料  

平菇
凉面
青椒丝
莴笋丝
油盐酱醋蒜、芝麻油、花椒油

平菇川香凉面的做法  

  1. 青椒与莴笋切丝

    平菇川香凉面的做法 步骤1
  2. 进入沸水锅里烫一遍

    平菇川香凉面的做法 步骤2
  3. 平菇手撕成条,条的大小要考虑平菇缩水

    平菇川香凉面的做法 步骤3
  4. 烧一锅沸水,放一个凉水盆子在旁边,将平菇条倒入沸水,迅速捞起,放入凉水盆,反复三次,平菇烫熟,然后用手捏干里面的水,这样平菇口感不会软塌

    平菇川香凉面的做法 步骤4
  5. 盛好凉面,青椒丝、莴笋丝、平菇条、凉面一起搅拌

    平菇川香凉面的做法 步骤5
  6. 放入酱油、醋、盐、味精、芝麻油、蒜、花椒油等自己喜欢的调料搅拌

    平菇川香凉面的做法 步骤6
 

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