鸡翅根烧土豆

16
人做过这道菜

简介

逛超市看见本地新土豆上市了,一时兴奋不能自已,在土豆堆里埋头苦干,边挑边想如此好的小土豆不拿来红烧简直是暴殄天物!于是,这道菜里鸡翅根神马的都是配角!配角!配角!
而且今次是豪放派的,全部不切不动刀子~~哼哼~

//正式开始用量勺来调料了,大勺=10ml,勺=5ml,小勺=1ml

用料  

土豆 250g
鸡翅根 330g
四季豆 100g
1块
4瓣
豆瓣酱 2大勺/20ml
4小勺/4ml
料酒 3大勺/30ml
白糖 2勺/10ml
生抽 2勺/10ml

鸡翅根烧土豆的做法  

  1. 鸡翅根洗净沥干,入盐2小勺、料酒3大勺、淀粉3勺腌制待用。姜蒜切末,花椒备好待用。土豆洗净去皮,四季豆折好待用。

    鸡翅根烧土豆的做法 步骤1
  2. 锅入油大火烧热,转小火入1大勺豆瓣炒至油红出香,入鸡翅根翻炒至表皮开始边变脆,沥油捞出待用。

    鸡翅根烧土豆的做法 步骤2
  3. 锅内补少许油转中火,入姜、蒜、花椒、1大勺豆瓣翻炒至出香,入土豆、四季豆翻炒均匀,入盐2小勺继续翻炒均匀。

    鸡翅根烧土豆的做法 步骤3
  4. 入清水3碗(750ml左右),转大火烧沸后,转中火20分钟水分收到一半的时候,入鸡翅根、白糖2勺,生抽2勺搅匀,继续煮至水气收干汤汁渐浓即可。

    鸡翅根烧土豆的做法 步骤4

小贴士

1、土豆翻炒可以多炒一会儿,炒的越久土豆越香~
2、加水量以能没过土豆还要高0.5-1cm水面出来为宜,实在拿不准情愿多加一点,多烧一会儿而已~
3、盐量根据豆瓣酱的咸度自行调节~

鸡翅根烧土豆的留言

关于鸡翅根烧土豆的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 17 个作品

 
该菜谱创建于
356 收藏

作者ran的其他菜谱