在家也能腌的韩式辣白菜
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人做过这道菜
御膳房的栗子叔叔
这道菜是我爸的拿手好菜，每次我回家过春节，都会让他提前腌一坛子。
用料
| 白菜 | 2棵 |
| 梨 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 糖 | 一大勺 |
| 蒜 | 半头 |
| 韩式辣酱 | 300克 |
| 盐 | 300克 |
| 虾酱 | 可加可不加 |
在家也能腌的韩式辣白菜的做法
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两棵大白菜每棵竖着划，分成八分
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表面均匀撒一袋300g的盐，腌一夜，使白菜达到完全失水，这样发酵过程中才不会发生腐败。
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腌出来的水倒掉，第二天把白菜表面的盐洗干净，多冲一会儿。
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一个苹果一个鸭梨，切小块。
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半头大蒜切碎。
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加一大勺糖，一盒300g的韩式辣酱，如果能吃辣就按自己需要加辣椒面。
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拌匀，腌制用的酱料就做好了。如果有虾酱，就加一勺，主要是提鲜用，没有的话不加也没关系。
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按照一层腌料一层白菜的顺序，把腌料和白菜装进坛子里。
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放进去之后用手压实。
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密封冷藏发酵18天左右，我家冰箱冷藏室的温度是5°C。
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18天之后的泡菜，可以吃了，这时候的口感十分爽脆，尽量在30天内吃完，如果吃不完最好冻起来，吃之前解冻，不然会发酵过度。
小贴士
具体视频操作请b站搜索“御膳房的栗子叔叔”。
