土豆鸡蛋炒饭

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简介

发现家中没有什么可吃的,冷饭一锅,那么炒饭最好不过!土豆管饱,新土豆皮又非常容易去,那么就做土豆炒饭吧,满足大胃王素食者的需求!再看看冰箱,有新鲜罗勒,南瓜酸甜酱(pumpkin chutney),又怕土豆吃起来太厚腻,加点柠檬汁,让炒饭变得轻盈一些吧!一个充满异域风情的土豆炒饭诞生了~

用料  

土豆 1只
鸡蛋 1-2只
米饭 2人份
罗勒 20克
柠檬汁 适量
南瓜酸甜酱 适量

土豆鸡蛋炒饭的做法  

  1. 土豆洗净去皮,切成小丁备用

    土豆鸡蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 把水烧热,放入土豆丁煮熟,取出滤水备用

    土豆鸡蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 煮土豆时打鸡蛋,并且炒蛋,注意把蛋炒得小朵一些,盛入碗中备用

  4. 罗勒切小段,放入锅中炒出香味,盛入碗中备用

    土豆鸡蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 将冷饭放入锅中,依据各人口味加入南瓜酱翻炒。

    土豆鸡蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 继续将土豆,鸡蛋,一起放入锅中翻炒。滴入柠檬汁,关掉火翻炒一下。

    土豆鸡蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 最后将罗勒混入饭中,均匀拌一下,美美地盛碗就行了~

    土豆鸡蛋炒饭的做法 步骤7

小贴士

南瓜酱是在一个集市上买现成的,是一个老外手工制作的。所谓南瓜酱是放了有南瓜,洋葱,番茄,姜,蒜,胡椒,醋的,口感酸甜咸适中。买不到的可以自制。我放的南瓜酱不多,怕影响炒饭色泽。

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