西红柿鸡蛋打卤面
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人做过这道菜
小红鼠666
简单美味的一人食打卤面。这种干拌面很容易引起胃胀，所以胃不好的人不要一不小心食用过量！比如我就是个例子，因为好吃常常不知不觉就吃多了，然后胃胀……哈哈😄
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 老干妈 | |
| 糖 | |
| 辣椒 | |
| 香菜 | |
| 面条 | 1人份 |
西红柿鸡蛋打卤面的做法
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西红柿火上烤一烤
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撕去皮
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切小粒
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鸡蛋打散（我加了一勺黄酒）
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锅里倒适量油，放入适量花椒，香菜梗（香葱）小火炸香捞出留底油（没有花椒香菜可忽略）
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倒入蛋液炒散盛出
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同时另外一锅煮面
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锅留底油，炒西红柿
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西红柿炒出沙，加一勺老干妈豆豉炒匀（或其它自制牛肉酱、辣酱，实在什么酱也没有就不加）
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加适量水
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加炒好的鸡蛋
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加生抽1勺，老抽半勺，糖适量，辣椒（按喜辣程度放）炒匀，中小火煮一煮（尝尝咸度按需增加盐或酱油）
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鸡蛋卤煮了2-3分钟后，淋入水淀粉勾芡，使之浓稠（如没有水淀粉，这步可忽略，西红柿煮出沙后本有自来芡）
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面煮好捞出放入碗里
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浇上卤，撒点香菜或葱花拌匀即可
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其实我觉得把面条倒入鸡蛋卤的锅里像炒面一样用筷子拌匀，这样味道融合得更好。
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看吧，很有食欲的样子！
