凉拌茄子

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简介

做茄子总是觉得要放很多油才好吃,凉拌的作法就比较省油健康,夏天吃起来口感也较清爽~

用料  

茄子
蒜泥
剁椒
麻油、花生油
耗油

凉拌茄子的做法  

  1. 茄子切开两半,放入锅中隔水蒸15分钟左右,看到茄子肉变半透明就好。

  2. 待茄子晾凉,用手撕成细长条。这个步骤将茄子皮丢掉了,口感会比较细滑。

  3. 加入适量盐,耗油。

  4. 烧热锅,调小火,加入花生油和麻油,放入蒜泥和剁椒,稍稍翻炒后将其淋入茄子中。

  5. 拌匀就可以开动啦~

小贴士

不能吃辣的就别放剁椒啦~
这道菜以前妈妈做过,很喜欢吃~

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