家常牛肉锅盔（烤箱版）

把糖、酵母、食用油加入面粉里，一边用筷子搅拌一边加水，做这个锅盔需要用软一点的面

和好的面团有一点软，但里面有油几乎不粘盆不粘手，然后盖保鲜膜放温暖处发酵一会

趁着发面的时间处理肉馅，肉馅提前解冻，放在碗里，小葱、姜、榨菜切末，放入肉馅碗中，加胡椒粉、盐、生抽、蚝油、香油（注意：盐的量不要多，因为榨菜、生抽、蚝油都有咸味，少加一点盐就可以了）

放好料后用筷子朝一个方向搅拌肉馅，让所有馅料均匀混合，大概拌到图中的这个状态就差不多了，盖上盖子备用

这时候面发的也差不多了，把发好的面团分成50g左右一个的小剂子，然后在盆里倒一点油，把剂子放在油里滚一下，让面团表面都沾上油（照片里我把面团放的挨得太紧了，醒好后都粘在一起了），可以表面粘油后放在案板上盖保鲜膜醒发，防粘。大概醒发20分钟。

面醒好后取一个剂子按薄，把肉馅放面皮中间，像包包子那样把肉馅包起来

包好后这样子，然后收口处朝下放在油纸上

这时候可以预热烤箱了190度5-10分钟。
用手把面团按扁，平铺在油纸上，一定要薄一点烤好才有酥脆的口感，把饼皮弄破了也没关系，然后在表面撒上芝麻。我家的烤箱38L，一次可以烤两个。

预热好后把饼放入烤箱，190度13-15分钟，不同的烤箱可能略有差别。烤的时候观察下，防止烤糊。

观察饼边已经烤的发黄了基本就可以出炉了

中间软香，两边酥脆，太好吃了😆

背面也很漂亮哦～

赶紧一起做起来吧！😁