麻辣干锅排骨

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用料  

麻辣干锅排骨的做法  

  1. 将精排切成小块,用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状,藕切片,洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉

  2. 姜切片,香菜切成小段,准备较多的大蒜,不用切

  3. 锅里放油,将排骨炸成金黄色,捞出

  4. 锅里加油,放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香,加入洋葱和大蒜一起炒,然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉

  5. 加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵,最后加入黄瓜,炒至断生即好

小贴士

1.大蒜和油的分量一定要足够。
2. 花椒和辣椒的分量根据口味而定。
3.蔬菜的炒制时间要根据易熟程度而异,否则容易变成软趴趴哦。

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