蛋包饭

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用料  

米饭 一大碗
豌豆仁 一把
玉米粒 一把
胡萝卜 一把
火腿 半条
黑胡椒
鸡蛋 2个
番茄酱
洋葱 四分之一个

蛋包饭的做法  

  1. 准备好米饭,最好是刚煮出来的米饭,口感比隔夜的冷饭香软,炒的时候也方便,注意米饭不能太软。

  2. 在煮饭期间,准备切好切胡萝卜丁,洋葱末,以及火腿粒,放在一边备用。

  3. 备锅烧水,等水开了以后,将洗净的豌豆粒倒入煮5分钟,直到豌豆煮熟,

  4. 与豌豆粒一样,放到热水里抄一下,不过时间要短,抄完以后马上放到冷水里冰一下,保持玉米甜脆的口感。

  5. 以上步骤全部准备好后,准备锅,倒少许橄榄油,切记又不能太多,先放洋葱煸炒一下,等洋葱半熟后加入米饭和胡萝卜翻炒,最后加入玉米粒和火腿粒翻炒,加点盐,撒点胡椒粉炒匀后出锅备用。

  6. 打两个鸡蛋(不加盐),备用。

  7. 起油锅,等有三成热时就可以到鸡蛋液了,等鸡蛋液凝固一半的时候,将炒饭均匀地洒在鸡蛋饼上,改大火使鸡蛋全部凝固,这样鸡蛋的背面会黄里透焦,非常漂亮。

  8. 最后将蛋饼盛在盘子里,用两个勺子的将蛋饼对折,就成了半圆形的蛋包饭了。最后再撒上番茄酱就大功告成啦!

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