网红猫耳朵 嘎嘣脆 追剧小零食
8.6
综合评分
14
人做过这道菜
女神Goddess
近期受新冠肺炎影响大家都在家闷的发慌，据说网民都变厨子了👩🍳，我也不能闲着，每天研究各种美食，必须给你们出这款低卡的追剧小零食，我做了烤箱版和油炸版，嘎嘣脆，一片一片停不下来，带你重温儿时的味道🤣
哈哈，一不小心暴露了年龄……
哈哈，一不小心暴露了年龄……
用料
| 白色面团 | |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 牛奶🥛 | 50克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 红色面团 | |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 牛奶🥛 | 50克 |
| 红糖 | 30克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 辅料 | |
| 花生油 | 适量 |
| 蜂蜜水 | 适量 |
网红猫耳朵 嘎嘣脆 追剧小零食的做法
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先和白色面团
把食材全部放入一个大碗里，用筷子把面粉搅拌成絮状后再下手揉成偏硬光滑的面团，盖保鲜膜密封备用。
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红色面团做法相同。
都揉好后放入一个大碗里盖保鲜膜松弛20分钟。
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松弛好之后把两个面团分别擀成大小一致厚薄均匀的薄片。
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白色面片上刷少许蜂蜜水，把红色面片盖到白色面片上，把边缘捏合好，盖保鲜膜松弛10分钟。把面片再次擀薄一些为了好卷，在红色面片上刷一些蜂蜜水，从下往上卷起来
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就像这样，一定要刷蜂蜜水更好贴合而且要卷紧点不然后期会散开。
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可以中间切开，太长冰箱放不开
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分别包上保鲜膜放冰箱冷冻2小时左右，冻硬后拿出来切薄片才好切，不冻硬切不了。
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切好的薄片整理好造型摆好到烤盘上，一定要薄，越薄越脆，太厚了烤完会硬。
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放入烤箱中层，上下火150-180度，烤10-20分钟。
根据自家烤箱脾气调整温度和时间，快到时间最好看着点，上色太深了盖锡纸或者关火。
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烤好装盘，香香脆脆甜甜的，吃不完可以密封保存，转天吃更脆。
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听声音，嘎嘣脆，我这片切厚了，要比这个再薄一半。
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另外油炸了一部分，热锅倒花生油，插一根筷子冒泡的时候，把猫耳朵一片一片的放进去，先不要翻，等它自己漂浮起来再用筷子翻面，炸到表面微黄或金黄后捞出控油，晾凉后吃会很脆。
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这是油炸的，中间的缝隙就是面皮没卷紧的原因。
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听声音，放凉后吃也是脆脆的。
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这两个对比了一下，烤箱烤的低卡酥脆，甜度刚刚好，第二天吃会更脆。油炸的吸油比较多，吃起来香味会比较浓，看个人喜好选择。
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哈哈我都爱，小孩子才做选择，成年人全都要……
小贴士
1. 没有低筋面粉用普通面粉也可以，低粉口感更脆。
2.面皮刷蜂蜜水或清水，为了更好贴合，不然后期容易散开。
3.卷紧一点也是为了更好贴合，切面更好看。
我这是第一次做，没卷好，以后重做了再传图，不懂的可以随时问我，期待大家交作业哦
2.面皮刷蜂蜜水或清水，为了更好贴合，不然后期容易散开。
3.卷紧一点也是为了更好贴合，切面更好看。
我这是第一次做，没卷好，以后重做了再传图，不懂的可以随时问我，期待大家交作业哦
