👩🍳自制皮渣
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人做过这道菜
骏睿妈的小食光
河南地方名吃…
🉑️炒，煎，煮，凉拌～
这个方子做了一大碗和一小碗的皮渣…
你也来试试吧！记得交作业哦！
🉑️炒，煎，煮，凉拌～
这个方子做了一大碗和一小碗的皮渣…
你也来试试吧！记得交作业哦！
用料
| 🍌粉条 | 250g |
| 🍌红薯🍠淀粉 | 200g |
| 🍌水（淀粉用） | 200g |
| 🍌姜葱蒜 | 适量 |
| 🍌豆瓣酱 | 根据自己口味🉑️放🉑️不放 |
| 🍌油 | 适量 |
| 🍌五香粉 | 适量 |
| 🍌虾皮 | 适量 |
| 🍌盐 | 适量 |
👩🍳自制皮渣的做法
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👩🍳首先把红薯粉加水搅拌均匀…… 然后，一边把粉条热水♨️煮熟，捞出放大的容器里；另一边把炒锅倒油，放五香粉，葱姜蒜，虾皮，豆瓣酱1勺，炒香加适量盐（此处可以品尝咸淡，不用太咸），炒好趁热倒入热粉条里，快速用手搅拌均匀…最后把淀粉糊倒入粉条里，用手搅拌均匀……
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👩🍳把搅拌均匀的粉条糊放入抹过油的碗中，用手或刮板按压瓷实。用浅一点的碗盘容易蒸熟，用深一点的碗盘蒸的时间会长一些…… 蒸锅上汽后，蒸40～60分钟，用筷子扎入皮渣，拿出来，看筷子上没有淀粉糊就熟了……多扎几个地方试试……
