辣子鸡
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人做过这道菜
小食刻
用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 朝天椒 | 50克 |
| 灯笼椒 | 50克 |
| 大葱 | 20克 |
| 大蒜 | 20克 |
| 生姜 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
辣子鸡的做法
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鸡腿去骨然后切块
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鸡块放入料酒、生抽、老抽、五香粉和盐抓均匀
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抓均匀后腌制30分钟以上
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辣椒剪段，我选了朝天椒和灯笼椒，朝天椒味辣，灯笼椒味香
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剪好的辣椒去籽
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切好生姜、大蒜和大葱
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油温6-7成热放入腌制好的鸡块，炸大约5分钟左右到表面金黄捞出沥油
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锅中留少量的底油放入葱、姜、蒜和花椒炒香
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炒香后再放入干辣椒翻炒
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放入鸡块翻炒均匀，因为鸡肉提前腌制过，就不用再放调料调味了
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最后关火放入白芝麻翻炒均匀后出锅
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完成
