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大米糕

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食光记忆的厨房  食光记忆
家里的面粉基本霍霍完了，只能霍霍大米啦😄

用料  

大米 500克
酵母 5克
糖 50克
水 适量
中筋面粉 100克

大米糕的做法  

  1. 大米淘洗干净浸泡3小时，

    大米糕的做法 步骤1

  2. 用料理机把浸泡好的大米加入刚好没过大米的水打成糊状。

    大米糕的做法 步骤2

  3. 打好的大米糊加入面粉混合均匀，放到温暖处发酵至两倍大。

    大米糕的做法 步骤3

  4. 发酵好的米糊排气后倒入抹了油的容器，我这里用的是碗，继续发酵至1.5倍。

    大米糕的做法 步骤4

  5. 表面撒上芝麻和自己喜欢吃的果脯或坚果碎，蒸15分钟。

    大米糕的做法 步骤5

小贴士

想要表面开花就一直用大火蒸！

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的大米糕

 

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该菜谱发布于 2020-02-13 17:46:28
413 收藏
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食光记忆      1 做过

大米糕的答疑

  • 4563_y90d(下厨房)
    4563_y90d  2020-08-01  
    0 赞
    米糊一样的状态也会发酵到2倍大？
    作者回复 2020-08-17  
    能，绸一点的米糊
  • 笑着唱着歌(下厨房)
    笑着唱着歌  2020-03-25  
    0 赞
    蒸的时候要用保鲜膜蒙上吗？
    作者回复 2020-04-04  
    我没用
  • 聪宝妈咪咪(下厨房)
    聪宝妈咪咪  2020-03-12  
    0 赞
    凉水上锅还是热水上锅？
    作者回复 2020-04-04  
    我用的热水
  • 660360(下厨房)
    660360  2020-02-25  
    0 赞
    可以加紫薯吗
    作者回复 2020-04-04  
    可以

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