麻婆豆腐

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简介

四川名菜 麻辣可口,和其它美好的川菜一样,汤汁泡饭让人不想离川。鱼妈妈改良版是起锅后再加热油辣椒淋下,哗啦一声~~~~

用料  

豆腐
猪肉末
老抽
豆瓣酱
花椒粉
酱油
湿淀粉(淀粉加少许水调匀)

麻婆豆腐的做法  

  1. 做法

  2. 豆腐切小块,入加少许盐的沸水中洗澡

  3. 目的是让其不是易碎的玻璃心,去掉豆腥味

  4. 豆瓣酱剁碎,姜蒜切末

  5. 炒锅烧热,放油,姜蒜豆瓣放入炒香

  6. 下肉末炒至金黄,加老抽,同炒至牛肉上色,加水煮沸

  7. 放入豆腐煮3分钟,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

  8. 湿淀粉勾芡即可

  9. 盛出后撒上花椒面,再另起少许油加入干辣椒粉

  10. 趁热淋在豆腐上,哗啦一下,上桌~

小贴士

药理:
豆腐好处不用再说,但不宜一次吃太多,尤其消化不好的小孩。 特殊用途:四川煮男不会麻婆豆腐,以后怎么冲出亚洲走向世界?

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